Bio-Lebensmittel: Warum sie wirklich gesunder sind by Andrea Flemmer

By Andrea Flemmer

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Der Naturkostfachhandel, der gleichbedeutend ist mit der Bezeichnung Naturkostladen, Naturkost-Fachgeschäft oder auch mitunter Bio-Markt, ist in der Regel im „Bundesverband Naturkost Naturwaren e. “ (BNN) organisiert. Ist am Eingang ein großes „N“ aufgeklebt, dann gehört der Händler dem BNN an. Die Mitglieder müssen sich an die Sortiments-Richtlinien dieses Verbandes halten. Naturkost-Fachgeschäfte sind anerkannt als Einkaufsstätten für ökologisch hochwertige Produkte. Die Qualität der Waren wird durch die Sortiments-Richtlinien und deren Kontrolle gewährleistet.

2008 14:37:23 Uhr Man gönnt sich ja sonst nichts 53 Berücksichtigung von Wartezeiten, die nach dem Verabreichen eingehalten werden müssen, in der konventionellen Tierhaltung erlaubt sind. Antibiotika Die große Gefahr bei der Fütterung dieser Chemikalien ist das Auftreten resistenter Keime auch gegen diejenigen Antibiotika, die beim Menschen verwendet werden. Und obwohl Human-Medikamente bei der Tierzucht gar nicht eingesetzt werden dürfen, tauchten immer wieder Resistenzen gegen diese Antibiotika auf.

Kühlschranktemperaturen senken ihre Aktivität, deshalb sollte man diese Temperaturen zur Aufbewahrung vorziehen. Ebenfalls gefährlicher als Nitrat sind – auch für Erwachsene – die Nitrosamine. Sie entstehen unter Hitzeeinwirkung beim Braten und Grillen oder auch im sauren Magen aus dem mit der Nahrung zugeführten Nitrit und Eiweiß – und zwar umso mehr, je mehr Nitrit vorhanden ist. 2008 14:37:22 Uhr 50 Was erspare ich mir mit Bio-Lebensmitteln? enthalten. So werden 95 Prozent aller Wurst- und Fleischwaren mit Nitrit-Pökelsalz konserviert.

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